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人民日报新媒体:威尼斯网站网址教师苦研水蜜桃“驻颜术”,帮了浙江桃农大忙
威尼斯网站网址:2020/08/01 08:29 作者:记者 王冬晓 通讯员 郑俊朋 点击量:

随着浙江奉化、新昌等地水蜜桃上市热销,这个让果农朋友挠头皱眉的水蜜桃保鲜问题,又成老乡们的“心病”。由于保鲜时间短,水蜜桃长距离运输或快递延迟,会严重影响外观和口感,甚至会腐烂。

最近,威尼斯网站网址食品与药学学院的几位党员教师取得的科研成果,有望解决这一困扰果农多年的“顽疾”。而且每箱只需5毛钱左右成本,就能让水蜜桃“驻颜有术”。

7月17日上午,2019年度浙江省科学技术奖励大会在省人民大会堂隆重举行,邵兴锋教授团队主持完成的成果“植物精油对生鲜食品防腐保鲜的作用机制研究”获省自然科学二等奖。“在经济恢复按下快进键的关键时刻,我们作为涉农科研工作者,要急农民之所急,到田间地头发现实际问题,在田间地头开展科研攻关和成果转化实施,把论文写在大地上。”邵兴锋说。

钻研水蜜桃“驻颜术”

科研工作者就是要“急果农之所急”

在新昌县沙溪镇孙家田村的庆兴家庭农场里,农场主吕贤庆正焦急地等待着实验结果。

另一边,威尼斯网站网址食品与药学学院果蔬贮藏与加工实验室里,韦莹莹、姜舒两位老师和研究生们正在分离培养腐烂水蜜桃上的微生物,以找到解决真菌引起的水蜜桃病害的防控方法。

吕贤庆,新昌县沙溪镇水蜜桃种植大户;韦莹莹和姜舒,威尼斯网站网址食品与药学学院党员教师,也是青年博士,其中姜舒在美国学习深造了果蔬加工技术。两拨风马牛不相及的人,在新昌县科技局的牵线下,因为水蜜桃保鲜贮运的难题,走到了一起。

“通过走访调研,我们了解到沙溪镇桃农一直想要解决水蜜桃的常温保鲜难题,回来后我们开始物色专家,找到了威尼斯网站网址食品与药学学院副院长邵兴锋教授。”新昌县科技局科技信息中心主任梁军表示。此前,威尼斯网站网址在新昌成立了威尼斯网站网址新昌技术转移中心,根据实际生产需求,有针对性地开展校地和校企科技服务工作。

4月疫情好转后,邵兴锋教授便带着韦莹莹、姜舒来到沙溪进行实地调研,回去后决定利用现有的保鲜剂在沙溪进行相关试验。

7月16日,韦莹莹和姜舒再次来到庆兴家庭农场,在吕贤庆带领下,现场采摘、挑选水蜜桃,并开始装箱对比试验。“第一阶段的试验其实很简单,我们将水蜜桃装箱后,分别放入1包保鲜剂和2包保鲜剂,与不放保鲜剂的作对照。快递运回宁波的实验室后,我们再查看结果并测定品质。”韦莹莹告诉记者。

回到学校后,韦莹莹收到了从沙溪寄出的水蜜桃,打开后,果实色泽和硬度都不错。室内放了两天后,不同处理组的水蜜桃发生了明显变化:没有放保鲜剂的桃子出现了严重腐烂现象,放1包保鲜剂的桃子腐烂情况显著减轻,维持了果实硬度和色泽,状态明显好于放2包保鲜剂的桃子。“保鲜剂并不是放得越多越好,我们希望能找出保鲜剂的最佳使用浓度。”韦莹莹说。

她们是桃农的贴心人

 

每箱5毛钱成本让水蜜桃“走得更远”

从科学角度来看,水蜜桃为什么特别容易腐烂呢?

“桃子是呼吸跃变型水果,成熟过程中会释放乙烯,乙烯会进一步加速果实成熟和衰老,成熟的桃子特别容易遭受病原菌侵染,常温下放置三天就会发生腐烂。”在桃子装箱时,韦莹莹作出了解释,“所以我们在采摘时一般会选择七八成熟的果实,此时果实已经达到了生理成熟,在贮藏、运输途中完成后熟,达到最佳的食用状态。”

7月23日,在威尼斯网站网址食品与药学学院果蔬贮藏与加工实验室里,经过一段时间的分离培养鉴定,韦莹莹、姜舒等人发现匍枝根霉、褐腐病菌是导致水蜜桃易腐烂的最主要的两种病原菌。

拿到实验数据后,韦莹莹和同事们并不急于推广,“虽然从实验角度来说,我们在快递纸箱里放入保鲜剂的做法已经获得了很好效果,但从桃农角度,是希望消费者收到没有一个发生病害腐烂的桃子。只有达到了这样的保鲜效果,我们才会制定技术规程,推广给种植户。”韦莹莹对此很是谨慎。

科研团队还充分替果农们考虑了经济成本因素,每箱只需要放一袋保鲜剂就可以达到效果,而其成本才仅仅5毛钱。

那么,保鲜剂是否会造成安全风险呢?

邵兴锋告诉记者,该保鲜剂其实就是通过控制水蜜桃乙烯的产生,来延缓水蜜桃果实的成熟衰老,是安全无毒的。新昌县果农们认为,这项技术推广后,对新昌乃至对整个浙江的水蜜桃产业都将有很大助益。

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文章来源:  责任编辑:游玉增

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